L’azienda agricola Francesco Poli coltiva i propri vigneti seguendo l’agricoltura biodinamica, la terra viene lavorata ed arricchita con sovesci e preparati biodinamici. Questo permette una maggiore vivificazione del terreno e poter avere piante più forti e con un maggior sviluppo radicale nel terreno stesso. I trattamenti sono ridotti al minimo utilizzando solo sostanze naturali. I nostri vigneti sono posti sulle migliori colline solatie intorno al lago di Santa Massenza. La parte più importante è riservata alla Nosiola, unica varietà autoctona trentina a frutto bianco che dopo lungo appassimento da vita al Vino Santo Trentino. Nei vigneti attorno al paese vengono coltivati i vitigni a bacca rossa, la Schiava, il Rebo, il Lagrein ed il Cabernet Sauvignon.